KitchenAid, Kenwood… quel est le meilleur robot pâtissier ?

Si vous désirez un robot possédant uniquement un kit de pâtisserie, et que vous voulez contrôler votre budget, alors nous vous recommandons le Cookmii 1800 W. Compte tenu de ses caractéristiques (capacité et puissance), son prix est vraiment très attractif. Le bol, en acier inoxydable, est en effet d’une capacité très confortable avec ses 7,2 L, supérieure à la plupart des modèles concurrents. Le moteur de 1800 W est quant à lui relativement puissant, même s’il risque de montrer ses limites lorsqu’il pétrit des pâtes dures (type pâte à pain). Dans ce cas, il faudra se contenter de pétrir de petites quantités de pâtes (< 400g de farine), pour éviter de faire trop forcer le moteur. Pour les autres types de préparations, vous ne devriez pas rencontrer le moindre problème.

L’appareil est de conception chinoise, et cela se ressent sur certains détails : par exemple, le bol ne possède pas de poignée ou d’anse, ce qui rend sa manipulation plus difficile. Par ailleurs, le corps de l’appareil est en plastique ABS, et non en métal (contrairement à une marque plus prestigieuse comme KitchenAid). Le robot est donc très léger, mais heureusement, il reste malgré tout bien stable lors de son utilisation grâce à ses ventouses anti-dérapantes. En outre, seul le bol est en inox ; le fouet, le batteur et le crochet sont quant à eux en aluminium. Enfin, il n’y a pas d’accessoire disponible. Il n’est même pas possible de se procurer un bol supplémentaire.

Comme le Cookmii, le Bosch MUM5 est un appareil d’entrée de gamme, mais de fabrication allemande ce coup-ci. Si vous n’avez pas un gros budget, mais que vous voulez un robot pâtissier multifonction performant, alors c’est probablement ce modèle qu’il vous faut : il est efficace, compact et surtout très complet ! En effet, de nombreux accessoires sont offerts avec le robot. En plus du kit de pâtisserie classique, on a droit à un second bol, un blender, un rapeur/éminceur, un presse-agrumes, une trousse de rangement, et même un DVD de recettes. Une offre très alléchante ! Et dans un second temps, il vous sera possible de l’upgrader encore un peu plus en y ajoutant une sorbetière, un hachoir à viande, ou encore des laminoirs pour faire vos pâtes.

En ce qui concerne la pâtisserie, les performances sont plutôt satisfaisantes. Le moteur de 1000 W, couplé à un bol en inox de 3,9 L, permet de travailler sans problème des préparations comportant jusqu’à 500 g de farine. Au delà, l’appareil montre ses faiblesses et vacille lors du pétrissage. On apprécie aussi que le robot soit relativement silencieux : il est bien moins bruyant que le Cookmii ou le Masterchef Gourmet de chez Moulinex par exemple, même s’il n’égale pas les modèles de chez KitchenAid, qui sont la référence en la matière.

Le Masterchef Gourmet de Moulinex est un robot pâtissier multifonction relativement abordable et performant, mais qui offre moins de possibilités d’évolution que la plupart de ses concurrents. En effet, en dehors du kit de pâtisserie, moins d’une dizaine d’accessoires sont disponibles : blenders, éminceurs, râpeurs, hachoirs et laminoirs.

Ce robot est particulièrement adapté aux petites quantités de préparations, notamment grâce à son système de fouet Flex breveté qui lui permet d’atteindre le fond du bol et de réaliser des émulsions à partir d’un seul blanc d’œuf par exemple. Le moteur est quant à lui adapté pour un usage basique (monter des blancs en neige, faire de la chantilly ou toutes sortes de crèmes), mais malgré les 1100 W annoncés, il est recommandé de ne pas dépasser des préparations de 500g pour les pâtes lourdes. Au-delà, le robot souffre un peu : il commence à vibrer et devient assez bruyant.

Enfin, le Masterchef Gourmet ne se démarque pas par la qualité de ses finitions ; le corps en plastique n’est pas particulièrement robuste, et comme Bosch, Moulinex a fait le choix discutable de remplacer les poignées du bol par des anses qui compliquent sa manipulation.

Fort de plus de 70 ans d’expérience en la matière, la marque Kenwood est devenue aujourd’hui une référence en matière de robots pâtissiers. Avec le Chef Titanium, on change clairement de gamme par rapport aux modèles présentés précédemment, puisque ce robot est entièrement conçu en métal. Cet appareil est donc particulièrement robuste et fiable, et l’aspect « titanium » procure un rendu assez élégant, même si on peut regretter l’absence de choix au niveau des coloris disponibles.

Au delà de ça, Kenwood se démarque également en proposant un certain nombre de fonctions intéressantes et appréciables, comme le système d’ouverture automatique (qui permet de lever la tête du robot sur simple pression d’un bouton), l’illumination du bol (pratique pour bien apprécier la texture, la couleur, et la consistance de vos préparations) ou encore les fonctions pulse et mélange délicat.

Niveau efficacité et confort d’utilisation, le moteur délivre une belle puissance de 1700 W qui lui permet d’exceller dans tous les types d’application, tout en restant relativement peu bruyant (sans toutefois parvenir à égaler le KitchenAid Artisan, qui lui saurait presque se faire oublier dans une cuisine). Et pour compenser le risque d’usure lié à l’utilisation d’une courroie, Kenwood offre une garantie de 10 ans sur le moteur du Chef Titanium. Pour en bénéficier, il suffit de valider son achat sur le site kenwood.fr.

Enfin, là où le Kenwood Chef Titanium fait vraiment fort, c’est au niveau de toute la panoplie d’accessoires compatibles : plus d’une trentaine ! Centrifugeuse, sorbetière, hachoir… il y a tout ce qu’il faut pour répondre à l’ensemble de vos envies. De base, ce robot multifonction est livré avec un kit de pâtisserie étendu comprenant un fouet, une feuille, et un pétrin – le tout en acier inoxydable – ainsi qu’un batteur souple (qui épouse bien les parois du bol et permet de réaliser des glaçages) et un accessoire mélange délicat (qui permet de mélanger les ingrédients d’une préparation sans en expulser l’air : indispensable pour faire des macarons ou des soufflés aériens). Il y a également un blender en verre thermorésistant de 1,8 L qui est fourni.

En 1919, KitchenAid a révolutionné la vie des passionnés de cuisine en inventant le batteur électrique. Quelques années plus tard, en 1937, la marque américaine propose le tout premier robot pâtissier multifonction. Depuis, les robots KitchenAid traversent les décennies en conservant leur statut de leaders du marché, et ils sont systématiquement plébiscités aussi bien par les particuliers que les professionnels. Pour la petite histoire, le look des robots pâtissiers KitchenAid est resté très fidèle à ceux des premiers modèles, imaginés à l’époque par Egmont Aren, un designer mondialement reconnu. Le style de ses appareils est, encore aujourd’hui, un paramètre important pour KitchenAid, puisque la marque s’efforce de proposer une incroyable palette de couleurs : bleu glacier, rose nacré, pomme d’amour, macaron pistache ou encore jaune pastel… un régal pour les esthètes gourmands !

Mais l’esthétique ne fait pas tout ! Qu’en est-il du reste ? Tout d’abord, les robots pâtissier KitchenAid sont entièrement en métal coulé. Conçus pour durer, ces appareils sont donc extrêmement fiables et résistants. Ils sont également parfaitement stables, du fait de leur poids conséquent – plus de 10 kg – là où les modèles concurrents en plastique ont tendance à vibrer et se déplacer sur le plan de travail lors du pétrissage de pâtes fermes. Et à la différence des modèles présentés jusque-là, le KitchenAid Classic dispose d’un moteur à transmission directe. Il ne faut donc pas s’inquiéter de sa « faible » puissance de 275 W, car il n’y a aucune déperdition d’énergie liée à l’utilisation d’une courroie. Au contraire, le KitchenAid est au moins aussi puissants que les meilleurs modèles à courroie, tout en consommant nettement moins. De plus, il s’agit (et de loin) de l’appareil le plus silencieux du marché. Ou plutôt le moins bruyant, car il faut garder en tête qu’un moteur créera toujours un peu de nuisance sonore. Mais dans le cas du KitchenAid, ça reste franchement supportable, et il est tout à fait possible de rester et même discuter à proximité sans ressentir de gêne.

Dans le cas des robots pâtissiers, l’adage « Qui peut le plus peut le moins » se révèle souvent faux, car les accessoires atteignent rarement le fond du bol, ce qui empêche de mélanger ou de fouetter correctement de toutes petites quantités. Mais l’un des gros avantages des robots KitchenAid, c’est qu’il est possible d’ajuster la hauteur des ustensiles (à l’aide d’une vis localisée au niveau de l’articulation du bras), ce qui permet de réaliser des petites préparations, comme monter en neige un seul blanc d’œuf par exemple.

Alors certes, le KitchenAid ne dispose pas d’un système de rétro-éclairage du bol ni de levée automatique de la tête, mais il n’en est pas moins fonctionnel et simple d’utilisation. Et, détail appréciable, le bol est muni d’une poignée ergonomique qui se révèle très pratique à l’usage. Et en ce qui concerne sa contenance, le volume de 4,3 L reste bien adapté à une utilisation pour une famille moyenne.

Le KitchenAid Artisan hérite de toutes les qualités du modèle Classic : une esthétique réussie, une conception en métal coulé, une stabilité irréprochable, et un moteur à transmission puissant, peu énergivore et peu bruyant. Sans oublier la présence d’un large panel d’accessoires compatibles !

On ne va pas se mentir, le kMix 750 de Kenwood s’inspire fortement du KitchenAid Artisan, tant au niveau de la conception (moteur à transmission directe, corps en métal), que du design avec son style arrondi et son bol muni d’une poignée ergonomique. La ressemblance est frappante, et probablement volontaire ! Ce robot est donc tout aussi robuste que son concurrent, et tout aussi fonctionnel. Il permet même de régler la hauteur des ustensiles, de façon similaire à l’Artisan.

Le kMix se différencie cependant sur la puissance du moteur, qui affiche 1000 W au compteur. C’est franchement impressionnant pour un moteur à transmission directe ! Ce robot est donc parfaitement capable de mélanger tous types de pâtes, mêmes les plus lourdes, avec beaucoup d’aisance. Petit bémol, si l’appareil de Kenwood est plus puissant que celui de KitchenAid, il est aussi plus bruyant : il est même moins silencieux que son grand frère, le Chef Titanium. C’est un paramètre à ne pas négliger si vous comptez cuisiner régulièrement avec.

On regrette également que le kMix perde certains avantages du Chef Titanium, pour emprunter au KitchenAid ses rares défauts : il n’y a pas de système de levée automatique du bras ni de rétroéclairage du bol, et lui aussi ne propose pas de blender en option ! C’est dommage de pousser la ressemblance aussi loin… d’autant que le kMix est compatible avec un nombre d’accessoires bien plus restreint (la liste complète est disponible ici) que le KitchenAid.